Au coeur des vastes plaines du Brésil, les gauchos - ces cavaliers du Sud -  avaient une tradition chaleureuse : après une longue journée passée à garder le bétail, ils se retrouvaient autour d'un grand feu de camp. Ils y faisaient rôtir de généreux morceaux de viande lentement tounrés sur les broches.

Chacun découpait une fine tranche et la partageait avec le groupe, dans un esprit de convivialité et d'abondance. Cette manière de servir la viande, sans jamais vraiment s'arrêter, est devenue le Rodizio, qui signifie littéralement rotation.

Avec le temps, cette tradition a quitté les plaines pour entrer dans les restaurants brésiliens, où les passadores passent de table en table avec leurs broches, découpant la viande directement dans l'assiette comme au coin du feu d'autrefois.

Aujourd'hui, le Rodizio n'est pas seulement un repas : c'est une célébration du partage, de la générosité et du plaisir simple de manger ensemble - un héritage vivant de l'hospitalité brésilienne.